なかむら

海の幸のおもてなし「なかむらHAIKARA」

和食店舗として10年の歴史があったが、2015年にビジネスモデルを一新。
従来の和食のこだわりである”素材”を活かす料理と本格的な西洋食文化であるフレンチやイタリアンの料理性を取り入れることで新しいコンセプトを打ち出している。

Aburi Restaurants CANADA LTDでバンクーバーとトロントに店舗展開している、Miku Restaurantにシェフが学びに行き、そこで学んだ料理性を地域の味と融合させ、ワインと楽しむ新しい食文化を地域に提案している。

海の幸のおもてなし「なかむら」HAIKARA

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